Βάση του νηστίσιμου παγωτού με γεύση snickers είναι αυτό το ευλογημένο φρούτο που λέγεται μπανάνα, η οποία, όταν πολτοποιείται, αποκτά παγωτένια υφή. Το συνδύασα με την καραμέλα από χουρμάδες και φιστικάκια βουτηγμένα σε σοκολάτα και το αποτέλεσμα ήταν το πιο υγιεινό παγωτό με γεύση snickers! Αξίζει να το δοκιμάσετε!
Σπιτική καραμέλα από χουρμάδες
Υλικά για 1 βαζάκι:
175 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι (κατά προτίμηση βασιλικοί)
100 γρ. γάλα καρύδας (κονσέρβας)
2 1/2 κ.σ. φιστικοβούτυρο
1/2 κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση:
Μουλιάζω σε ζεστό νερό τους χουρμάδες για 1 ώρα. Τους σουρώνω, τους βάζω στο μπλέντερ και τους πολτοποιώ ώσπου να γίνουν μια πάστα. Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και ξαναχτυπώ για να ομογενοποιηθούν. Αδειάζω το μείγμα σε βαζάκι και το φυλάω στο ψυγείο!
Σημ. Μια ιδέα για να αξιοποιήσουμε το υπόλοιπο γάλα καρύδας είναι να το χτυπήσετε στο μπλέντερ με φράουλες και λίγη αγαύη και να το αδειάσετε σε θήκες παγωτού ή απλά να φτιάξετε ένα κάρυ!
Ννηστίσιμο παγωτό με γεύση snickers
Υλικά για μια φόρμα κέικ:
550 γρ. ώριμες μπανάνες (5 μικρές)
3 κ.σ. σιρόπι αγαύης
1 κ.γ. κακάο
1/2 φλ. σοκολατούχο φυτικό γάλα
1/2 δόση καραμέλας από χουρμάδες
60 γρ. σοκολάτα
65 γρ. φιστίκια αλμυρά (peanuts)
Εκτέλεση:
Κόβω αποβραδίς σε λεπτές φέτες τις μπανάνες και τις βάζω σε σακουλάκι
στην κατάψυξη. Την επομένη λιώνω σε μπεν μαρί τη σοκολάτα και ρίχνω
μέσα στο μπολ τα φιστίκια. Ανακατεύω να καλυφθούν από την σοκολάτα και
με ένα κουτάλι παίρνω λίγα λίγα και τα αφήνω πάνω σε ταψί στρωμένο με
λαδόκολλα έτσι ώστε όταν κρυώσουν να γίνουν σοκολατάκια. Χτυπώ στο
μπλέντερ τις παγωμένες μπανάνες ώσπου να γίνουν κρέμα. Προσθέτω το γάλα,
το σιρόπι αγαύης και το κακάο. Χτυπώ ξανά για να ομογενοποιηθούν τα
υλικά. Μεταφέρω το μείγμα σε μια φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα. Μοιράζω
την καραμέλα και τα σοκολατάκια σε όλο το παγωτό. Καλύπτω με
αλουμινόχαρτο και το βάζω στην κατάψυξη. Δεν χρειάζεται ανακάτωμα το
παγωτάκι μας. Απλά όταν παγώσει για τα καλά, ενδεχομένως μπορεί να
χρειαστεί να το βγάλετε λίγο νωρίτερα για να το σερβίρετε. Καλή σας
απόλαυση!
Σημ. Μπορείτε να μοιράσετε το μείγμα και σε φόρμες από σιλικόνη για μάφινς.
https://theveggiesisters.gr/pagoto-me-geusi-snickers/
