Γρανίτα πεπόνι-lime με σιρόπι μελιού και μέντα
Ο καιρός απαιτεί ελαφριά γεύματα και όσο γίνεται λιγότερες μετακινήσεις τις μεσημεριανές ώρες. Ο καύσωνας όμως «τραβάει» και το παγωτό. Αντί των έτοιμων παγωτών, μπορείτε να δοκιμάσετε γρανίτες με όλη την θρεπτική αξία των φρούτων και ξεχωριστή, μοναδική γεύση και νηστίσιμο ...
Το πεπόνι, όπως φυσικά και το καρπούζι - υπάρχει μια εξαιρετική συνταγή για γρανίτα μοχίτο-καρπούζι - εδώ θα γίνει ο πρωταγωνιστής της κατάψυξης, με την οξύτητα του lime και την απαραίτητη ένταση από την ευωδιαστή μέντα και το σιρόπι μελιού.
Κι αν ψάχνετε κόλπο για να εντοπίσετε το γευστικό και γλυκό πεπόνι, απαραίτητο συστατικό για την συνταγή που ακολουθεί, τότε δεν έχετε παρά να πάρετε μια βαθιά ανάσα και να εμπιστευθείτε την όσφρησή σας.
Υλικά
1 ώριμο πεπόνι (1,5 με 2 κιλά) καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
Το χυμό από 2 lime (περίπου 2/3 του φλιτζανιού)
4-5 φυλλαράκια φρέσκια μέντα
Για το σιρόπι: 1/2 φλιτζάνι νερό
2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
2 κ.σ. μέλι
Την φλούδα από 1 lime
10 ξυλάκια για το παγωτό
Εκτέλεση
Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι να πάρουν βράση και να γίνουν σιρόπι. Αφού αρχίσει να κοχλάζει κατεβάζουμε από τη φωτιά και πετάμε τη φλούδα lime. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει
Σε ένα μπλέντερ λιώνουμε τη μισή ποσότητα πεπονιού και lime μαζί με τη μέντα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σιρόπι και την υπόλοιπη ποσότητα πεπονιού και lime και συνεχίζουμε το χτύπημα να πάρουμε έναν ομοιόμορφο πολτό
Περνάμε το μείγμα από σήτα για να έχουμε ομοιογενή υφή στο παγωτό και βάζουμε στις φόρμες για παγωτό ξυλάκι, στερεώνοντας και ένα ξυλάκι. Αν δεν έχουμε φόρμες, μπορούμε να βάλουμε το μείγμα σε μικρά ποτηράκια μιας χρήσης.
Ο καιρός απαιτεί ελαφριά γεύματα και όσο γίνεται λιγότερες μετακινήσεις τις μεσημεριανές ώρες. Ο καύσωνας όμως «τραβάει» και το παγωτό. Αντί των έτοιμων παγωτών, μπορείτε να δοκιμάσετε γρανίτες με όλη την θρεπτική αξία των φρούτων και ξεχωριστή, μοναδική γεύση και νηστίσιμο ...
Το πεπόνι, όπως φυσικά και το καρπούζι - υπάρχει μια εξαιρετική συνταγή για γρανίτα μοχίτο-καρπούζι - εδώ θα γίνει ο πρωταγωνιστής της κατάψυξης, με την οξύτητα του lime και την απαραίτητη ένταση από την ευωδιαστή μέντα και το σιρόπι μελιού.
Κι αν ψάχνετε κόλπο για να εντοπίσετε το γευστικό και γλυκό πεπόνι, απαραίτητο συστατικό για την συνταγή που ακολουθεί, τότε δεν έχετε παρά να πάρετε μια βαθιά ανάσα και να εμπιστευθείτε την όσφρησή σας.
Υλικά
1 ώριμο πεπόνι (1,5 με 2 κιλά) καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
Το χυμό από 2 lime (περίπου 2/3 του φλιτζανιού)
4-5 φυλλαράκια φρέσκια μέντα
Για το σιρόπι: 1/2 φλιτζάνι νερό
2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
2 κ.σ. μέλι
Την φλούδα από 1 lime
10 ξυλάκια για το παγωτό
Εκτέλεση
Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι να πάρουν βράση και να γίνουν σιρόπι. Αφού αρχίσει να κοχλάζει κατεβάζουμε από τη φωτιά και πετάμε τη φλούδα lime. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει
Σε ένα μπλέντερ λιώνουμε τη μισή ποσότητα πεπονιού και lime μαζί με τη μέντα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σιρόπι και την υπόλοιπη ποσότητα πεπονιού και lime και συνεχίζουμε το χτύπημα να πάρουμε έναν ομοιόμορφο πολτό
Περνάμε το μείγμα από σήτα για να έχουμε ομοιογενή υφή στο παγωτό και βάζουμε στις φόρμες για παγωτό ξυλάκι, στερεώνοντας και ένα ξυλάκι. Αν δεν έχουμε φόρμες, μπορούμε να βάλουμε το μείγμα σε μικρά ποτηράκια μιας χρήσης.
