Γαλακτομπούρεκο από τον παππού Τάσο!

 Η ΚΡΕΜΑ: 250 ml γάλα πλήρες 125 ml κρέμα γάλακτος 100 γρ σιμιγδάλι ψιλό 120 γρ ζάχαρη 50 γρ βούτυρο κλαριφιέ (διαυγές βούτυρο) 4 αυγά 1,5 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας η άλλο άρωμα βανίλιας 1 πορτοκάλι ακέρωτο 1 λεμόνι ακέρωτο 1 κ.γ. κοφτό μαστίχα Χίου
ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ: 750 γρ ζάχαρη 650 ml νερό 2 κάψουλες βανίλιας 1/2 λεμόνι 1 κ.γ ανθόνερο
ΓΙΑ ΤΟ ΤΥΛΙΓΜΑ 10 φύλλα κρούστας 200 γρ λιωμένο βούτυρο κλαριφιέ