Ετοιμάζουν κρέας από βρώσιμα ικριώματα! Σκέφτονται κάθε τρόπο να αντικαταστήσουν το παραδοσιακό κρέας!
Όπως αναφέρουν οι ίδιοι:
«Το εγχείρημα του Noble Fund (Ευγενές Κεφάλαιο) πάνω στο οποίο εργαζόμαστε μας βοηθάει να αναγνωρίσουμε τρόπους να καλλιεργούμε πεντανόστιμο καλλιεργημένο κρέας το οποίο θα είναι εφαρμόσιμο και προσιτό οικονομικά στο μέλλον.
Έτσι, συγκεκριμένα, γνωρίζουμε πως το κρέας και η ζωική πρωτεΐνη είναι πολύ θρεπτικά και μια σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών για μεγάλο μέρος του παγκόσμιου πληθυσμού. Αλλά υπάρχουν σημαντικές επιπτώσεις της συμβατικής κτηνοτροφικής παραγωγής τόσο στην ανθρώπινη όσο και στην πλανητική υγεία. Θέλουμε να μπορέσουμε να παρέχουμε στον πλανήτη συμπληρωματικούς τρόπους ανάπτυξης ζωικής πρωτεΐνης που να μπορεί να πληροί την ζήτηση για τη διατροφή των ανθρώπων.
Έτσι, για να επιτύχουμε αυτόν τον στόχο, μια υποσχόμενη προσέγγιση είναι να καλλιεργούμε κρέας εκτός ζωντανού οργανισμού.
Και το κάνουμε αυτό μέσω συνεργασίας με το CNSI (ίδρυμα ερευνών στο Λος Άντζελες), τον Dr Robert Damoiseaux και την Κοινόχρηστη Πηγή Μοριακού Ελέγχου (MSSR/UCLA)».
πηγή
